Сушка – одна из самых простых и наименее технологических форм консервирования фруктов, требующая только теплых температур в сочетании с хорошей циркуляцией воздуха. Сушка удаляет воду, необходимую для роста бактерий, дрожжей и плесени.
Вот несколько способов сушить фрукты:
Процесс солнечной сушки фруктов:
Из-за дешевизны этого процесса по сравнению с другими методами
Это рентабельно. Используйте солнце как источник
Тепловой. Однако у этого есть много недостатков, таких как время
Дольше из-за высыхания, жаркой погоды и дневного света и риска нападения
Нежелательные животные и микроорганизмы.

Сушка фруктов с помощью системы отопления и лотка:
Сушка лотка – это периодический процесс, используемый для сушки материалов.
Используемый. Входы размещаются партиями
Их выдают и кладут в духовку для сушки. сухой
Поднос используется для материалов, требующих более бережной обработки.

Замораживание (сублимация):
Замораживание – это процесс обезвоживания при низкой температуре, который включает
Заморозьте продукт, уменьшите давление, затем удалите лед. Эта
В отличие от методов сушки, использующих тепло
Испарение фруктовых и овощных соков. Замерзание из-за низкого
Температура, используемая при обработке, высококачественные продукты сохраняется прибыль первоначальная форма изделия и качество товаразамечательно.

СВЧ-вакуумная сушка:
Этот метод помогает лучше сохранить аромат, отличное осушение,
Минимальная потеря питательных веществ и минимальное изменение цвета
Среди прочего термическая сушка со скоростью сушки
Замерзает быстрее, чем сохнет.

источник: Процесс сушки фруктов