ایزو 22000 نوعی استاندارد برای سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) است که اولین بار در سال 2005 و سپس در سال 2018 منتشر شد. ایزو 22000 یکی از استانداردهای اصلی و اساسی در صنایع غذایی و سازمانهاست که می تواند با این گواهینامه در زنجیره تأمین و بازارهای بین المللی راه پیدا کند. این استاندارد برای همه سازمانها ضروری است و دریافت آن به اندازه و پیچیدگی آنها بستگی ندارد. به طور کلی، اجرای این استانداردها سازمان ها را قادر می سازد محصولات و خدمات ایمن به مشتریان ارائه داده، خطرات را تشخیص، مطابقت با الزامات را نشان داده، فرایندها و تعاملات را برنامه ریزی کرده و فرصت ها را مدیریت کنند.
یکی از استاداردهای مورد نیاز برای تولیدکنندگان و تامین کنندگان میوه خشک و آجیل استاندارد ایزو 22000 می باشد.
چرا استاندارد ایزو 22000؟
از آنجایی که این استاندارد یکی از الزامات FSMS است، می تواند با تامین نیازهای سازمانی توانایی خود را در مدیریت ایمنی مواد غذایی نشان دهد و فرصت های جدیدی را برای ورود به بازارهای جهانی ایجاد کند. این استاندارد فواید زیادی دارد.
فواید استاندارد ایزو 22000
- تعهد سازمان در مورد ایمنی مواد غذایی
- توسعه سیستم داخلی مواد غذایی برای مدیریت ریسک
- کاهش تعهدات قانونی خدمات غذایی و محصولات
- بازار جهانی بهتر برای صادرات
- انطباق قانونی با سایر گواهینامه ها
- کاهش تعهدات قانونی و بازرسی های انطباق
اصول استاندارد ISO 22000
- برنامه ریزی، پیاده سازی، نگهداری و به روزرسانی سیستم ایمنی مدیریت مواد غذایی برای ایمن بودن براساس الزامات مربوطه
- نمایش روند انطباق با الزامات
- ارزیابی نحوه اجرا و انطباق با الزامات ایمنی مواد غذایی در استاندارد ایزو 22000
- حل مشکلات ایمنی غذا در سیستم های غذایی
- اطمینان از اجرای الزامات مورد نیاز ایمنی مواد غذایی توسط سازمان مربوطه
- ارزیابی نهایی و دریافت گواهینامه
همچنین پیش نیاز استاندارد ایزو 22000، HACCP می باشد که در مقاله دیگری در وب سایت ما توضیح داده شده است. البته این استاندارد می تواند به طور مستقل استفاده شود و یا با سایر استانداردها تلفیق شود. استاندارد HACCP برای تجزیه و تحلیل خطرات استفاده می شود. همچنین ایزو 22000 پیش نیاز FSSC 22000 است. ایزو 22000 به عنوان سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی دارای الزاماتی برای سازمان های زنجیره غذایی است که از 6 مرحله به شرح زیر ساخته شده است:
- ISO 22001 در مورد راهنماهای صنعت غذا و نوشیدنی است (جایگزین: ISO 15161: 2001).
- ISO/TS 22002 برنامه پیش نیاز ایمنی مواد غذایی از جمله تولید مواد غذایی، غذا، کشاورزی، بسته بندی و تولید مواد غذایی حیوانی است.
- ISO TS 22003 در مورد سیستمهای مدیریت ایمنی مواد غذایی برای ممیزی و صدور گواهینامه FSMS است.
- ISO TS 22004 در مورد کاربرد ISO 22000: 2005 است.
- ISO 22005 درمورد قابلیت ردیابی در زنجیره غذایی و الزامات عمومی برای طراحی و پیاده سازی سیستم است.
- ISO 22006 در مورد سیستم های مدیریت کیفیت و استفاده از ISO 9002: 2000 برای تولید محصولات زراعی است.
شرکت فودلرد تمام استانداردهای مربوطه را برای محصولات میوه خشک ، سبزیجات خشک و آجیل لازم می داند.