استاندارد GAP مخفف عبارت “روشهای خوب کشاورزی” است. یک استاندارد اختیاری و جهانی، صنایع غذایی، در مورد فعالیت های کشاورزی در مزرعه با حداقل استفاده از مواد شیمیایی، حداقل آلودگی محیط زیست، رفتارهای مسئولانه برای اطمینان از سلامت کارگران و ایمنی انسان و حیوانات است. یک استاندارد جهانی B2B می باشد. هدف GAP تولید کشاورزی ایمن و پایدار است که به سود کشاورزان ، خرده فروشان و مصرف کنندگان در سراسر جهان می باشد.
استاندارد GAP در صنایع غذایی
استاندارد GAP در صنایع غذایی بسیار مهم است. این استاندارد به مشتریان اطمینان می دهد که مواد اولیه غذاهای فرآوری شده از منشا سالم و دارای باقیمانده و آلودگی شیمیایی و میکروبی کمتر است. بنابراین ، GAP اطمینان مشتری از نظر ایمنی غذایی را جلب کرده و فراخوان صادر کنندگان را کاهش می دهد. بیشتر استانداردهای جهانی بر محصولات نهایی متمرکز هستند در حالی که GAP بر روی محصولات مزرعه ای تمرکز دارد که این استاندارد می توانند خلا موجود در این حوزه را پر کند. همچنین بسیاری از کشورهای وارد کننده از صادرکنندگان برای اطمینان از کیفیت و ایمنی محصولات خود درخواست استاندارد GAP محصولات به عنوان پیش نیاز دارند. استاندارد GAP باعث پایداری در کشاورزی می شود.
صدور گواهینامه GAP
گواهینامه استاندارد GAP به صورت گروهی یا انفرادی صادر می شود. گواهینامه مزرعه انفرادی بر چهار بخش ایمنی و ردیابی غذا، مدیریت محیط زیست از جمله تنوع زیستی، بهداشت و ایمنی کارگران و تولید کیفیت متمرکز است. صدور گواهینامه برای مزرعه بر 4 بخش استوار است که شامل ایمنی و ردیابی غذا، مدیریت محیط زیست از جمله تنوع زیستی، بهداشت و ایمنی کارگران و تولید کیفیت می باشد. گواهینامه گروهی به دو یا چند تولید کننده با وضعیت قانونی اعطا می شود و هر یک از اعضای گروه باید الزامات GAP را اجرا کنند. استاندارد جهانی GAP به عنوان یک استاندارد بسیار قابل اعتماد برای تولید محصولات طبیعی سالم و سازگار با محیط زیست توصیه می شود. گواهینامه جهانی GAP برای کشاورزان رمز موفقیت ورود به بازار جهانی است.
محصولات غذایی فرآوری شده در صنعت با استفاده از گواهینامه استاندارد GAP میتواند از مزایای زیر بهره مند گردد:
- ایجاد ارزش افزوده برای محصولات غذایی
- دستیابی به بازارهای بین المللی
- کاهش ریسک ایمنی غذایی
- بهبود عملکرد فرآیندهای غذایی و کشاورزی
- دریافت شماره استاندارد جهانی (GGN) برای شناسایی و ردیابی آسان تر در سطح تجارت B2B.
چگونه استاندارد GAP دریافت کنیم؟
ابتدا باید یک سازمان جهانی گواهی GAP انتخاب شود. آنها یک چک لیست تهیه می کنند و شما باید روش های کشاورزی خود را ارزیابی کنید و مواردی را که طبق چک لیست رعایت نشده را اصلاح کنید. سپس مشاور آن سازمان استاندارد GAP جهانی چک لیست را بررسی می کند. آنگاه شما باید سازمان صادر کننده گواهینامه (CB) در کشور خود و CB انتخابی خود را مقایسه کنید و GGN خود را دریافت کنید. در نهایت شخصی از سازمان استاندارد انتخاب شده باید محل فعالیت شما را بررسی کند. در صورت رعایت تمام استانداردها، گواهینامه جهانی GAP خود را دریافت خواهید کرد.