استاندارد FSSC شکل مختصر نوشت “صدور گواهینامه سیستم ایمنی غذا” و ترکیبی از ISO 22000، مشخصات عمومی (PAS) یا ISO/TS 22002-1 در دو سطح اول (تولید مواد غذایی و سایر نیازهای اضافی) و سطح 2 (الزامات بسته بندی و سایر الزامات اضافی) است. استاندارد FSSC توسط ابتکارات جهانی ایمنی غذا (GFSI) شناخته شده است که مسئول معیارگذاری طرح های مدیریت ایمنی مواد غذایی برای همگرایی بین استانداردهای ایمنی مواد غذایی است. استاندارد FSSC 22000 از طریق ادغام الزامات پیوست به استاندارد ایزو 22000 قابل دستیابی است. طرح FSSC 22000 دارای 3 مولفه ISO 22000، برنامه های پیش نیاز (PRP) مانند ISO/TS 22002-1 و الزامات خاص FSSC 22000 است. شرکت های فعال و تأمین کنندگان میوه های خشک و آجیل برای دسترسی به بازارهای بین المللی باید این استاندارد را داشته باشند.
چرا از استاندارد FSSC 22000 استفاده کنیم؟
این استاندارد را می توان برای تمام سازمان ها صرنظر از اندازه و پیچیدگی آنها در تولید مواد غذایی استفاده کرد. این برنامه برای تولیدکنندگان مواد غذایی طراحی شده است که محصولات خود را به خرده فروشان مواد غذایی عرضه یا برای عرضه برنامه ریزی می کنند. تولیدکنندگانی که استاندارد ISO 22000 دارند تنها با افزودن برخی الزامات اضافی برای مطابقت با طرح FSSC 22000، گواهینامه FSSC 22000 دریافت می کنند. جدیدترین استاندارد با نام FSSC 22000 Scheme V5.1 در نوامبر 2020 صادر شده است. داشتن این گواهی اعتبار بالاتری به محصولات به ویژه در بازارهای ایالات متحده و کانادا می افزاید. میوه های خشک و خشکبار برای صادرات به بازار جهانی به این استاندارد نیاز دارد.
فواید FSSC 22000
- تعهد سازمانی نسبت به ایمنی مواد غذایی
- توسعه سیستم داخلی مدیریت ایمنی مواد غذایی
- کاهش تعهدات قانونی محصولات
- دسترسی بیشتر به بازار جهانی با ارائه اعتبار بالاتر برای محصولات
- کاهش فراخوان ها، برگشت دادن محصولات، عدم انطباق ها، فرآوری مجدد و غیره
- مدیریت ریسک بهتر و اجرای HACCP
- کاهش تعهدات و بازرسی های انطباق
چگونه میتوان استاندارد FSSC 22000 را دریافت کرد؟
برای دریافت گواهینامه FSSC 22000 باید مراحل زیر را طی کنید
- اجرای تجزیه و تحلیل شکاف، سیاست ایمنی غذا، اهداف مدیریت ایمنی مواد غذایی
- تعیین نقش، مسئولیت، اختیارات، شناسایی و جمع آوری تیم اصلی، رهبر تیم و غیره
- مستندات سیستم مدیریت سطح 1 تا 4 ، برنامه پیش نیاز PRP های عملیاتی، ارزیابی خطر، نقطه کنترل حیاتی، برنامه HACCP، برنامه ایمنی مواد غذایی، برنامه اعتبار سنجی و برنامه راستی آزمایی
- آموزش آگاهی کارکنان
- آموزش حسابرسان داخلی برای انجام حسابرسی داخلی
- جلسه بررسی مدیریت
- استفاده از سازمان صادرکننده گواهینامه
- مرحله 1- ممیزی توسط سازمان صادرکننده گواهینامه برای آمادگی
- مرحله نهایی 2- ممیزی گواهینامه
- بررسی عدم انطباق با شواهد ارائه شده به سازمان صادرکننده گواهینامه
- صدور گواهینامه FSSC 22000 توسط سازمان صادرکننده گواهینامه
- تأیید نام سازمان ، آدرس ، جزئیات تماس و دامنه گواهی بصورت آنلاین در وب سایت FSSC22000
شرکت فودلردتمام الزامات استاندارد FSSC 22000 رابرای تهیه میوه های خشک، سبزیجات خشک و آجیل با بهترین کیفیت در نظر می گیرد.
منبع: