کدام بهتر است؟ بدون قند، قند اضافه نشده یا شیرین نشده

اگر چه به صورت عمدی نیست اما ادعاهای برچسب مواد غذایی مانند “بدون قند” ، “بدون شکر اضافه شده” و یا “شیرین نشده” می تواند برای مصرف کنندگان گیج کننده باشد و تشخیص این ادعا از دیگری کاملاً استرس زا است. FDA اظهارات موجود در برچسب های مواد غذایی در مورد میزان قند آنها را مورد بررسی قرار می دهد، اما بسیاری از ما هنوز سر خود را می خارانیم که کدامیک بهتر است؟ آیا منظور از “بدون قند” قند صفر است؟

اولاً ، شکر لزوماً برای شما مضر نیست. این روش مصرف ما است که می تواند برای سلامتی ما مضر باشد. در حالی که وجود قند در میوه ها و سبزیجات به طور طبیعی بخشی از یک رژیم غذایی سالم است اما قند اضافه شده در نوشابه ها و غذاهای فرآوری شده باید به حداقل مصرف برسد.

دستورالعمل های غذایی 2015-2020 برای آمریکایی ها توصیه می کند که بیش از 10 درصد کالری دریافتی روزانه شما نباید از قندهای اضافه شده باشد. در حالی که یک رژیم غذایی با هر نوع قند بسیار زیاد می تواند خطر ایجاد پوسیدگی دندان و استخوان را افزایش دهد، مصرف بیش از حد قندها می تواند خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش دهد. همچنین در حالی که FDA استفاده از شیرین کننده های مصنوعی در غذا را تأیید می کند، اما اختلاف نظرهایی در مورد خطرات بهداشتی آنها وجود دارد.

انواع مختلف در برچسب مواد غذایی

قند طبیعی: این قندها به طور طبیعی در میوه ها (فروکتوز) و لبنیات (لاکتوز) یافت می شوند و مصرف این قندها به طور معمول با فیبر، پروتئین و ویتامین ها و مواد معدنی مناسب برای شما همراه است. غذاهایی که دارای طعم شیرین طبیعی هستند مانند آناناس، موز و سیب زمینی شیرین، از نظر مواد مغذی غنی و بخشی از یک رژیم غذایی سالم می باشند.

شکر اضافه شده: غذاهای فرآوری شده، غذا های آماده پخته شده و نوشیدنی های غیر الکلی ممکن است حاوی شکر اضافه شده برای افزایش طعم و مزه یا رسیدن به بافت مناسب باشند. شکر اضافه شده شامل مواد پایه پخت مانند شکر قهوه ای، عسل، شربت افرا، شربت ذرت با فروکتوز بالا، شکر دانه ریز و غیره است.

شیرین کننده های مصنوعی: منابع معمول شیرین کننده های مصنوعی شامل غذاهایی است که اغلب به صورت فاقد شکر به بازار عرضه می شوند مانند نوشابه های رژیمی. شیرین کننده های مصنوعی رایج در لیست مواد تشکیل دهنده به عنوان آسپارتام، ساخارین و سوکرالوز برچسب گذاری می شوند.

الکل های قندی: از الکل های قندی که به آنها پولیول نیز گفته می شود ، معمولاً برای شیرین سازی غذاهای بدون قند استفاده می شود زیرا با پوسیدگی دندان ارتباط ندارند. منابع رایج الکلهای قندی شامل آدامس و آب نبات سفت و سخت است و در لیست مواد تشکیل دهنده به عنوان سوربیتول یا مانیتول وجود دارد. به خاطر داشته باشید که ممکن است روی برخی افراد اثر ملین داشته باشد.

بدون قند

براساس گفته سازمان غذاو دارو آمریکا FDA ، غذایی اگر حاوی کمتر از 0.5 گرم قند در هر وعده باشد ، “بدون قند” در نظر گرفته می شود. مهم است که به تعداد واقعی وعده های غذایی توجه داشته باشید زیرا ممکن است حتی با ادعای بدون قند، مقدار کمی شکر وجود داشته باشد. بعلاوه، بدون قند شامل قندهای طبیعی و اضافه شده است، اما شامل شیرین کننده های مصنوعی یا الکل های قندی نیست. لیست مواد تشکیل دهنده را از نظر شیرین کننده های مصنوعی یا الکل های قندی بررسی کنید، که هر دو برای افزایش طعم در غیاب قند استفاده می شوند. منابع معمول “بدون قند” در برچسب های مواد غذایی شامل آدامس، شیره مخصوص پنکیک، کنسرو های میوه، آب نبات و غیره است.

شکر اضافه نشده

 FDA درصورتی به یک برچسب غذایی اجازه می دهد ادعا کند “بدون قند اضافه شده”  که “حاوی هیچ قندی در هنگام پردازش یا بسته بندی نباشد، از جمله مواد حاوی شکر مانند آب میوه یا میوه خشک” به عبارت دیگر، تا زمانی که قند به صورت دستی به غذا اضافه نشود، می تواند این ادعا را داشته باشد. این اصطلاح همان فاقد قند نیست، زیرا ممکن است قندهای طبیعی، قندهای مصنوعی و الکل های قندی هنوز وجود داشته باشند. این ادعا را در مورد غذاهایی مانند گرانولا، کره بادام زمینی، آب میوه، مواد نگهدارنده میوه و … جستجو کنید.

شیرین نشده

اگر این اصطلاح را روی برچسب مواد غذایی مشاهده کنید، به این معنی است که این محصول حاوی هیچ نوع قند اضافه شده، شیرین کننده های مصنوعی و الکلهای قندی نیست. باز هم به این معنی نیست که غذا فاقد شکر است، زیرا ممکن است قندهای طبیعی داشته باشد. نمونه هایی از محصولات غذایی شیرین نشده شامل شیر بادام، شیر نارگیل، سس سیب، چای سرد و غیره باشد. اگر به دنبال اجتناب از قندهای مصنوعی یا کاهش میزان قند اضافه شده در رژیم خود هستید، غذاهای شیرین نشده یک انتخاب عالی است.

ما در فودلرد سعی خواهیم کرد از مواد اولیه (انواع مختلف میوه و سبزیجات) بومی ایران جهت تولید میوه و گیاهان خشک استفاده کنیم. تولید میوه و گیاهان خشک در شرکت ما با استفاده از دستگاه های خشک کن میوه به روش دی هیدراته بوده و از افزودنی خارجی غیرمجاز استفاده نخواهیم کرد. هدف ما تولید محصول با کیفیت و جلب رضایت مصرف کننده می باشد. میوه های خشک فود لرد دارای قند طبیعی میوه بوده و محصول نهایی بدون مواد و قند افزودنی می باشد.

منبع: برچسب مواد غذایی