در این مقاله به بررسی تاریخچه شلیل و انواع مختلف آن می پردازیم. در واقع شلیل شبیه به هلو است. اما با یک جهش طبیعی، به استثنای یک ژن که منجر به پرزی بودن هلو و صاف بودن سطح پوست شلیل می شود.
تاریخچه شلیل و انواع آن
اگرچه نام گیاه شناسی آن Prunus Persica به ایران اشاره دارد، اما مطالعات ژنتیکی نشان می دهد که شلیل از چین سرچشمه گرفته است. تا همین اواخر تصور می شد که کشت آن در حدود 2000 سال قبل از میلاد شروع شده است. اما شواهد اخیر نشان می دهد که در 6000 سال قبل از میلاد در استان ژجیانگ چین بوده است.
تاریخچه شلیل بدین صورت بوده است که از چین در غرب آسیا تا ایران، جایی که کشت می شد، انواع مختلف آن گسترش یافت. از ایران شلیل به یونان و روم معرفی شد. تا قرن شانزدهم در شمال اروپا و انگلستان گسترش یافت. شلیل ها توسط اسپانیایی ها به آمریکا آورده شدند و در کالیفرنیا کاشته شدند.
درختان شلیل باید در مناطقی که دارای زمستان خنک هستند رشد کنند. به طور طبیعی، درخت شلیل حدود 40 سال عمر می کند و می تواند به 9 متر ارتفاع برسد. با این حال، در باغها، درختان در ارتفاع حدود 4 متر نگهداری می شوند تا برداشت آنها آسان تر شود. این میوه زمانی که کاملاً نرسیده است چیده می شود، بنابراین می توان آنها را به فروشگاه های مواد غذایی در سراسر کشور منتقل کرد.
انواع مختلف شلیل
با انواع مختلف شلیل پرورش یافته در سراسر جهان آشنا شوید. بیاموزید که چگونه هر نوع از نظر رنگ، طعم و ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند.
شلیل استارک سانگلو (Stark Sunglo)
شلیل سونگلو دارای میوه های با کیفیت بالایی است به همین دلیل است که از آن به عنوان ملکه شلیل یاد می شود. میوه های این نوع شلشل به رنگ قرمز روشن با گوشت سفت و زرد است که طعم شگفت انگیزی دارد.
شلیل Double Delight
درخت Double Delight دارای پوست زرد می باشد (در صورت رسیدن دارای پوست قرمز تیره). این گونه ها همچنین به عنوان یکی از بهترین شلیل هایی هستند که می توانید در بازار مشاهده کنید. میوه های شلیل Double Delight دارای اندازه متوسط هستند و طعم بسیار شیرینی دارند.
شلیل فانتازیا (Fantasia)
این نوع درختان شلیل دارای میوه های بزرگ و بیضی شکل با رنگ پوست زرد و قرمز می باشد. از طرف دیگر، شلیل فانتزی دارای گوشت زرد رنگ با طعم تند و شیرین است.
شلیل Desert Dawn
شلیل Desert Dawn به دلیل برداشت خوب آن شهرت دارد زیرا درختان آن میوه زیادی تولید میکنند. گوشت زرد این نوع شلیل بسیار آبدار است و طعم فوق العاده ای دارد. میوه ها معمولاً از اواسط تا اواخر ماه مه قابل برداشت می باشند.
شلیل Le Grand
انواع شلیل Le Grand در مقایسه با سایر انواع شلیل ها از نظر اندازه بسیار بزرگ است. رنگ پوست آن زرد است و کمی قرمز روی آن دیده می شود. در حالی که گوشت آن دارای رنگ نارنجی و قرمز می باشد. این شلیل دارای بافتی سفت و طعم لذیذ است.
بزرگترین کشورهای تولید کننده شلیل در جهان
- چین 14.469.004 تن
- اسپانیا 1.529.919 تن
- ایتالیا 1.427.573 تن
- ایالات متحده آمریکا 927.178 تن
- ایران 863.922 تن
- یونان 847.990 تن
- ترکیه 674.136 تن
- شیلی 337.402 تن
- هند 287.778 تن
- مصر 266.628 تن
ارزش غذایی شلیل در 100 گرم
- کل چربی 0.3 گرم
- چربی اشباع شده 0 گرم
- چربی غیر اشباع 0.1 گرم
- چربی اشباع نشده 0.1 گرم
- کلسترول 0 میلی گرم
- سدیم 0 میلی گرم
- پتاسیم 201 میلی گرم
- کل کربوهیدرات ها 11 گرم
- فیبر رژیمی 1.7 گرم
- قندها 7.9 گرم
- پروتئین 1.1 گرم
شلیل خشک شده
شلیل خشک شده دارای طعم شیرین و با رنگ قرمز نارنجی تیره و بافت جویدنی است. شلیل خشک شده سرشار از فیبر، ویتامین ها و پتاسیم است که آن را به یک میان وعده سالم تبدیل می کند و همچنین قابل استفاده با غذاهای پخته شده و انواع سالاد ها می باشد.
شلیل خشک شده دارای مقدار زیادی بتاکاروتن است که مزایای سلامتی زیادی به همراه دارد. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و به حفظ سلامت پوست و غشاهای مخاطی کمک می کند. همچنین به تقویت بینایی کمک می کند و از چشم در برابر عفونت محافظت می کند. شلیل خشک شده منبع خوبی از ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن نیز می باشد.
منبع: