حمل و نقل ایمن محصولات غذایی

محصولات غذایی با گذشت زمان دچار فساد می شوند. به دلیل تجزیه مولکول آلی است که خود به خود اتفاق می افتد. علاوه بر این، آفاتی مانند حشرات و  هجوم جوندگان به محصولات غذایی باعث فساد آنها نیز می شوند. اما رایج ترین دلیل فساد مواد غذایی نتیجه میکروارگانیسم هایی مانند باکتری و قارچ است. اینها برای رشد و تغذیه وارد غذا می شوند که حضور آنها منجر به فاسد شدن مواد غذایی می شود. مواد سمی و شیمیایی که به واسطه تکثیر آنها تولید می شود باعث می شود غذا برای مصرف انسان ناامن شود. پس حمل و نقل نقش بسیار موثری در محصولات غذایی دارد.

میکروارگانیسم ها بسیار کوچک هستند و جمعیت بسیار بالایی دارند. آنها معمولاً با استفاده از هوا، خاک یا آب پراکنده می شوند و به راحتی وارد محصولات غذایی محافظت نشده می شوند. برای اطمینان از حفاظت از فرآورده های غذایی، به روش های مختلف درمانی و نگهداری نیاز داریم. برخی روشهای متداول نگهداری مواد غذایی که می توانند قبل و در حین فرآیند حمل و نقل انجام شوند تا مواد غذایی شما در شرایط مناسب به مقصد برسند را بررسی میکنیم.

اهمیت نگهداری مناسب در حین حمل و نقل حمل و نقل ایمن محصولات غذایی

ما فرآیندهای معمول نگهداری را مورد استفاده قرار داده ایم که برای اطمینان از کیفیت و ایمنی مواد غذایی در حین حمل و نقل استفاده می شود. اما چرا نگهداری مواد غذایی مهم است؟

کنترل زمان و دما

اقدامات مناسب ایمنی مواد غذایی در رابطه با کنترل زمان و دما تأثیر زیادی بر ایمنی مواد غذایی دارد. محققان نشان داده اند که تحت شرایط خاص، هر 20 دقیقه یک باکتری تکثیر می شود. آنها در واقع دامنه بین 5 درجه و 57.2 درجه سانتیگراد را به عنوان منطقه خطر شناسایی کرده اند. هر غذایی که در چنین شرایطی باقی بماند، محل مناسبی برای تولید عوامل بیماری زا است. آسیب پذیرترین محصولات غذایی که نیاز به توجه ویژه دارند شامل گوشت، محصولات لبنی، تخم مرغ، شیر و بیشتر میوه ها و سبزیجات خرد شده هستند.

جلوگیری از هدر رفتن

میلیون ها تن غذای فاسدشدنی در جایی از روند زنجیره غذایی از بین می رود. اما افزایش هزینه های زندگی و جمعیت جهان خواستار راه حل مناسب پسماندهای غذایی برای کاهش این زباله ها است. با نگهداری صحیح غذا در حین حمل و نقل اطمینان حاصل می شود که محصولات مورد نظر کیفیت لازم را تا رسیدن به مقصد حفظ می کنند. با این کار احتمال کپک زدگی یا پوسیدگی کاهش می یابد و اطمینان حاصل می شود که محصول به هدر نرود. این امر باعث می شود ذخیره مناسب مواد غذایی به گزینه ای مناسب از نظر اقتصادی تبدیل شود که در دراز مدت تلفات را برای تولیدکنندگان و خریداران محدود می کند.

حداکثر ماندگاری

روشی که برای محصولات غذایی در حین حمل و نقل از آن استفاده می کنند، ماندگاری را تعیین می کند. هنگامی که در حین حمل و نقل ضعیف عمل کنید، حتی اگر محصولات به مقصد برسند، عملکرد مطلوبی را ارائه نمی دهند. از طرف دیگر نگهداری صحیح غذا باعث می شود طراوت محصول برای مدت طولانی تری حفظ شود. در فود لرد ما از بسته بندی های ویژه فناوری نانو برای تازه نگه داشتن محصولات به ویژه برای میوه های خشک استفاده می کنیم چون رضایت مشتری از کیفیت محصولات ما از اهمیت بالایی دارد.

محافظت در برابر آفات

هنگامی که محصولات غذایی به صورت نادرست نگهداری شوند، باعث جذب آفات و جوندگان می شوند. اما در صورت استفاده از روش صحیح، احتمال آلودگی بسیار کاهش می یابد.

حفظ کیفیت غذا

وقتی از روش مناسبی برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شود، بیشتر مواد مغذی موجود در زمان برداشت حفظ می شوند. این امر از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا اطمینان حاصل می شود که غذای مصرف کنندگان غنی از مواد مغذی است. همچنین به کسانی که با رعایت مقررات دقیق غذایی به کشورهای دیگر صادرات دارند کمک می کند. نمونه هایی از محصولات غذایی در برخی مواقع به طور منظم مورد آزمایش قرار می گیرند تا اطمینان حاصل شود که نیازهای بازار را برآورده می کنند.

سلامت عمومی

بهداشت نامناسب و شیوه های نگهداری نامناسب، درصد بالایی از بیماری های مرتبط با غذا را تشکیل می دهد. این امر به ویژه در کشورهای در حال توسعه بیشتر صدق می کند. به عنوان مثال در آفریقا، آب و هوای گرمسیری همراه با دسترسی محدود به امکانات کنترل دما منجر به شیوع بالای بیماری و مرگ و میر می شود.

منبع: اهمیت حمل و نقل محصولات غذایی