این دستورالعمل سنتی سوپ پیاز فرانسوی دارای باگت هایی است که روی آن پنیر گرویای داغ و ذوب شده قرار دارد. راز تهیه بهترین سوپ پیاز فرانسوی این است که پیازها را درست کاراملی کرده و از مواد اولیه مرغوب استفاده کنید.
وعده: 6 نفره
مواد اولیه سوپ پیاز فرانسوی
- 10 فنجان پیاز خرد شده زرد یا قرمز
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری شکر
- نمک و فلفل سیاه خشک به مقدار دلخواه
- 2 حبه سیر خرد شده
- 8 فنجان آب مرغ یا گوشت گاو
- 1 فنجان آب
- 2 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک شده
- 8 برش نان باگت
- 1 فنجان پنیر سوئیسی
- جعفری خشک، شوید خشک، نعناع خشک برای تزیین
دستور پخت
- ابتدا باید پیازها را کاراملی کنید. قابلمه با اندازه مناسب انتخاب کنید. آن را روی اجاق گاز با حرارت متوسط گرم کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را بریزید تا کاملاً با روغن زیتون پوشانده شود. آنها را به مدت 20 دقیقه گرم کنید. سپس بقیه روغن زیتون و کره را اضافه کنید و بگذارید با حرارت آهسته به مدت 15 دقیقه بیشتر بماند. پیازها قهوه ای روشن می شوند.
- برای کمک به روند کاراملی شدن شکر بپاشید و 10 دقیقه صبر کنید، زیرا گرمای آرام و شکر منجر به واکنش شیمیایی کاراملی شدن می شود.
- سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید.
- آب گوشت گاو یا مرغ، برگ بو و برگ های آویشن را اضافه کنید. آنها را بجوشانید، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا به نقطه حداقل حرارت جوش رسیده و قابلمه را به مدت 30 دقیقه در این شرایط بگذارید.
- نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- هر دو طرف نان را به مدت 5 دقیقه در فر بپزید.
- پنیر سوئیسی را با سبزیجات خشک فودلُرد به تعداد و میزان دلخواه روی نان اضافه کنید. دوباره قطعات نان را داخل فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و پنیر به رنگ قهوه ای روشن درآید.
- تکه های نان پنیر آماده را درون کاسه سوپ بریزید.
- اکنون شما می توانید سوپ پیاز فرانسوی خود را سرو کنید و از آن لذت ببرید.