پسته بسیار خوشمزه است و از کودک تا بزرگسال طرفدارش هستند. آنها بیشتر به عنوان میان وعده محبوب هستند. خواه طرفدار پسته باشید یا نه، اگر تا به حال آنها را خریداری کرده اید، احتمالاً در مورد قیمت تعجب کرده اید. پسته با قیمت بالاتری نسبت به مغزهایی مانند بادام یا بادام زمینی عرضه می شود. اگر می خواهید دلیل گرانی مغز پسته را بدانید در ادامه با ما همراه باشید.
پسته فقط در چند مکان رشد می کند
درخت پسته یک گیاه بومی کویری است و می تواند در خاک ضعیف و شرایط بد آب و هوایی زنده بماند. آنها به دو چیز نیاز دارند: زمستان خنک بدون یخ زدگی و تابستان گرم با رطوبت کم برای رسیدن محصول. مناطقی که می توان پسته کشت کرد محدود است.
ایران از مدت ها پیش در کنار دیگر کشورهای خاورمیانه، دره سن خواکین در کالیفرنیا، جنوب شرقی آریزونا و صحرای مرتفع نیومکزیکو، تولید کننده برتر بوده است.
درختان پسته مدت زیادی طول می کشد تا بالغ شوند
خبر بد این است که پرورش پسته یک تعهد طولانی مدت است که نیاز به صبر دارد. برای شروع باردهی درختان پسته حدود 5-8 سال زمان لازم است و برداشت کامل آن ممکن است 15 سال طول بکشد.
درختان جداگانه پسته زیادی تولید نمی کنند
هر درخت ماده پسته فقط حدود هجده کیلوگرم پسته تولید خواهد کرد. مانند هر محصول دیگر، شرایط آب و هوایی نیز باید مناسب باشد، در غیر این صورت میزان تولید تحت تأثیر قرار می گیرد. درختان نر (گرده افشان) آجیل ندارند. تعداد گرده افشان ها می تواند از 10٪ تا 15٪ از کل درختان باشد.
تولید پسته یک سال در میان است
به این معنی که یک سال درخت تولید کامل دارد و پس از آن یک سال تولید کمتری دارد، هنگامی که تغذیه را برای سال آینده ذخیره می کند.
پسته یک محصول پرکار است
از ماشین آلات برای برداشت و فرآوری آجیل استفاده می شود، افراد کارشان نظارت بر تجهیزات است و همچنین پسته ها را بارگیری و تخلیه می کنند.
پیچیده ترین فرآیند در آخرین مرحله، کنترل کیفیت است، زمانی که آجیل ها به صورت دستی دسته بندی می شوند تا اطمینان حاصل شود که فقط بالاترین کیفیت پسته ها بسته بندی می شوند.
منبع: دلایل گرانی پسته چیست؟