در این مقاله به بررسی تاریخچه لیمو و انواع مختلف آن می پردازیم. لیمو یک میوه محبوب است که معملا از آن برای طعم دادن به غذا استفاده می کنند. عطر و طعم بی نظیر لیمو، آن را به عنصر محبوب در نوشیدنی ها، دسرها و وعده های غذایی تبدیل می کند. تقریباً از تمام قسمتهای لیمو می توان در پخت و پز و حتی تمیز کردن استفاده کرد.
تاریخچه و انواع مختلف لیمو
کاملاً مشخص نیست که منشا لیمو از کجاست. حدود 4000 سال است که مرکبات در جنوب چین و جنوب شرقی آسیا کشت می شوند. بین 400 و 600 سال قبل از میلاد لیمو وارد خاورمیانه شد. این بازرگانان عرب در آسیا بودند که مرکبات را به آفریقای شرقی و خاورمیانه آوردند، پس از آن در طی اشغال اسپانیا آنها لیمو را در ساهارا و سیسیل کاشتند.
در دهه 1890 پزشکان دریافتند که نوشیدن آب لیمو می تواند اسکوربوت، یک بیماری کمبود ویتامین را درمان کند. تلاش بیشتر دانشمندان به این نتیجه رسید که این آب میوه به دلیل محتوای بالای ویتامین C دارای اثرات مثبتی است. علاوه بر این، مواد معدنی مفید دیگری نیز وجود دارد مانند ویتامین A ، ویتامین B و برخی دیگر.
انواع لیمو
لیمو اورئکا
لیمو اورئکا در تمام دنیا رشد می کند، به استثنای چند کشور مدیترانه ای، ایتالیا و اسپانیا. درخت این نوع لیمو بدون خار می باشد و در تمام سال میوه می دهد. همچنین، لیمو های اورئکا بسیار محبوب هستند و شما می توانید آنها را در هر فروشگاه پیدا کنید.
دست بودا یا Finger Citron
این نوع لیمو بسیار معطر است که در هیمالیا رشد می کند که نمادی از خوشبختی و طول عمر است. ظاهر این نوع لیمو متفاوت می باشد شبیه به انگشت که همه پوستی هستند، اما شما می توانید از آنها در طیف وسیعی از غذا استفاده کنید. درخت این نوع لیمو در بلوغ کامل می تواند بین 1.5 تا 4.5 متر قد بکشد و لیموها نیز به دلیل شکل منحصر به فرد کمی بزرگتر هستند. آنها رنگ زرد درخشان دارند.
لیمو مایر
نوع دیگری از ترکیبی لیمو است و از ترکیب بین یک نارنگی یا پرتقال شیرین و یک لیمو بدست می آید. می تواند گرد یا تخم مرغی شکل باشد و روی آن پوستی نارنجی روشن بسیار نرم، نازک و صاف وجود دارد. تفاله این لیمو به رنگ زرد مایل به نارنجی است و آب زیادی با طعم بسیار شیرین دارد. همچنین بسیار اسیدی است. با این لیمو عطر و بویی دلپذیر از گل ها به دست خواهید آورد. در دره مرکزی کالیفرنیا، تگزاس و فلوریدا رشد می کنند و در تمام طول سال به شما میوه می دهند.
لیمو فینو
در مناطق مدیترانه ای بسیار خوب رشد می کند و همچنین رشد خیلی سریع دارد. این نوع لیمو پوستی بسیار صاف و نازک دارد و می تواند به شکل گرد یا بیضی شکل باشد. آب زیادی دارد و درخت آن به شدت خار دارند.
لیمو لیسبون
لیموهای لیسبون طعم بسیار اسیدی دارند و دانه ندارند. پوست آن دارای ضخامت متوسط است و خارهای زیادی دارد. این لیموها در هر سال دو بار برداشت می شوند.
بزرگترین کشورهای تولیدکننده انواع مختلف لیمو در سال 2019 براساس سایت Tridge
- هند 3480 کیلو گرم
- مکزیک 2700 کیلوگرم
- چین 2670 کیلوگرم
- آرژانتین 1900 کیلوگرم
- برزیل 1510 کیلوگرم
ارزش غذایی لیمو
مواد مغذی موجود در 1/2 فنجان (100 گرم) لیمو خام و پوست کنده عبارتند از:
- کالری: 29
- آب: 89٪
- پروتئین: 1.1 گرم
- کربوهیدرات: 9.3 گرم
- شکر: 2.5 گرم
- فیبر: 2.8 گرم
- چربی: 0.3 گرم
فواید سلامتی لیمو خشک شده
لیمو را میتوان به صورت تازه و یا خشک شده مصرف کرد. لیمو منبع عالی ویتامین C و فلاونوئیدها است که نوعی آنتی اکسیدان می باشد. آنتی اکسیدان ها به حذف رادیکال های آزاد که می توانند به سلول ها از بدن آسیب برسانند کمک می کنند. این مواد مغذی می توانند به جلوگیری از بیماری ها و تقویت سلامتی کمک کنند.
مطالعه ای در سال 2014 نشان می دهد که مصرف روزانه لیمو همراه با جلسات پیاده روی روزانه دو فاکتور مناسب است که می تواند فشار خون را تا حد زیادی بهبود بخشد. از آنجا که فشار خون بالا عامل اصلی برای بیماری های قلبی عروقی می باشد، لیمو می تواند به شما در جلوگیری از عواقب ناخوشایند آن کمک کند!
منبع: