محصولات

فودلرد- محصولات- میوه تازه - پیاز

پیاز سفید

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات- میوه تازه - سیب قرمز تازه

سیب قرمز تازه

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات - انجیر سیاه خشک اسلایس

انجیر سیاه خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات- میوه تازه - پرتقال

پرتغال

اطلاعات بیشتر
فودلرد - محصولات - گریپ فروت خشک اسلایس با پوست

گریپ فروت خشک اسلایس با پوست

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات تازه- نارنگی تازه

نارنگی

اطلاعات بیشتر
foodslord.com---تاریخچه-و-انواع-مختلف-شلغم

تاریخچه و انواع مختلف شلغم، چند مدل شلغم در بازار وجود دارد؟

در این مقاله به بررسی تاریخچه و انواع مختلف شلغم می پردازیم. مردم هزاران سال است که شلغم را پرورش می دهند، اما شلغم یک محصول بسیار محبوب نبود. در حقیقت، در زمان امپراتوری روم، رومیان ریشه شلغم را نگه می داشتند تا به سوی افرادی که دوست نداشتند پرتاب کنند. اطلاعات تاریخی نشان می دهد که ریشه شلغم در درجه اول توسط مردم فقیر در یونان و روم باستان خورده شده است. فقط چند رومی طبقه بالا شلغم می خوردند و آن را  هم با زیره یا عسل ترکیب می کردند.

مزایای سلامتی شلغم، همه آنچه شما باید بدانید

تاریخچه و انواع مختلف شلغم

تاریخچه گیاه شلغم نشان می دهد کشاورزان در اروپا از این گیاه برای تغذیه گاوها و خوک ها قرن ها استفاده می کردند. ریشه شلغم به عنوان علوفه دام بسیار محبوب در انگلستان تبدیل شد. تا دهه 1700، کشاورزان گاو و خوک خود را قبل از زمستان می کشتند. این کار برای جلوگیری از هزینه ذخیره یونجه در فصل مرطوب انجام می شد. اما وقتی مشخص شد که می توان شلغم را در باغ  و در مناطق سرد و مرطوب برای خوراک دام پرورش داد، کشاورزان این کار را متوقف کردند.

یک واقعیت جالب کمتر شنیده شده در مورد ریشه شلغم، استفاده از آن به عنوان فانوس بود. مردم سلتیک ایرلند شلغم را خالی می کردند و برای جلوگیری از ارواح شیطانی آنها را با چوب آتش می زدند.

شلغم ها با رنگ بنفش رایج ترین نوع هستند. پوست آنها سفید است و قسمت بالایی آن به رنگ بنفش است. گوشت داخلی ترد سفید دارای طعم ملایم و کمی شیرین است که طعم ریشه و سبزی هنگام پخت ملایم تر می شود.

انواع مختلف شلغم

درواقع بیش از 30 نوع شلغم وجود دارد که از نظر اندازه، رنگ، طعم و کاربرد با هم متفاوت هستند و می توان آن را در دو فصل پاییز و بهار کاشت. پرورش شلغم بسیار آسان است، میتوان آن را چه در گلدان و چه در باغ  پرورش داد.

شلغم Purple-Top White Globe

 این نوع شلغم ها در 50-55 روز بالغ می شوند و در حدود 10 تا 15 سانتیمتر رشد می کنند، سفید رنگ و گرد هستند و قسمت بالای بنفش رنگ دارند. می توانید آنها را در مکانی خنک و مرطوب نگهداری کنید. آنها طعم تندی دارند که مزه بهتری به خورشت ها و ترشی ها می دهند.

foodslord.com---شلغم Purple-Top White Globe

شلغم Scarlet Queen

اگر می خواهید سالاد خوش رنگ و جذابی داشته باشید، باید از این نوع شلغم قرمز استفاده کنید. آنها کمی صاف هستند و در 40-45 روز بالغ می شوند، دارای طعم شیرین و ترد هستند و وقتی با با هویج، جعفری، لیمو و عسل ترکیب می شوند، آن را به یکی از بهترین انواع شلغم تبدیل می کند.

foodslordcom---شلغم Scarlet Queen

شلغم Baby Bunch

شلغم Baby Bunch کوچک است و قطر آن 2 تا 5 سانتیمتر می رسد. دارای گوشتی ترد و دارای طعم ترکیبی از سیب ترش و تربچه می باشد.

foodslord.com---شلغم Baby Bunch

شلغم White Lady

شما می توانید این نوع شلغم را در 30 تا 35 روز برداشت کنید. طعم شلغم White Lady در مقایسه شلغم Purple-Top White Globe  ملایم تر است. قطر آن حدود 5 تا 7 سانتیمتر می رسد و دارای گوشت سفید رنگ می باشد. این نوع شلغم را می توان به صورت خوراکی همراه دیگر سبزیجات مصرف کرد.

foodslord.com---شلغم White Lady - تاریخچه انواع

شلغم Gold Ball

شلغم Gold Ball دارای گوشت و پوست زرد طلایی می باشد و طعمی ملایم و شیرین، شبیه بادام دارد. قطر آن بین 12 تا 15 سانتیمتر می رسد و اگر زود برداشت شود، در اندازه 7 تا 10 سانتیمتر می باشد. این نوع شلغم بین 40-45 روز بالغ می شود.

foodslord.com---شلغم Gold Ball - تاریخچه انواع

برترین کشورهای تولید کننده شلغم در جهان

  1. چین 20.574.774 تن
  2. ازبکستان 2.250.559 تن
  3. فدراسیون روسیه 1.847.092 تن
  4. ایالات متحده آمریکا 1.374.580 تن
  5. اوکراین 876.920 تن
  6. لهستان 822.003 تن
  7. انگلستان 811.117 تن
  8. آلمان 641.628 تن
  9. فرانسه 578.490 تن
  10. ژاپن 567.000 تن

ارزش غذایی شلغم در 100 گرم

  • کالری 22
  • چربی 0.1 گرم
  • کلسترول 0 میلی گرم
  • سدیم 16 میلی گرم
  • پتاسیم 177 میلی گرم
  • کربوهیدرات 5.1 گرم
  • فیبر رژیمی 2 گرم
  • قندها 3 گرم
  • پروتئین 0.7 گرم

فواید و خواص شلغم برای سلامتی بدن

بر اساس یک مطالعه معتبر 2013 در مجله داروسازی بالینی بریتانیا، غذاهای حاوی نیترات مانند شلغم و سبزی دارای مزایای متعددی برای سلامت عروق خونی می باشند. این موارد شامل کاهش فشار خون و جلوگیری از چسبیدن پلاکت ها در خون است. با این حال، خطرات طولانی مدت رژیم نیترات بالا و تأثیر آن بر سلامت قلب و عروق نامشخص است.

شلغم چه صورت تازه و چه به شکل خشک شده سرشار از فیبر می باشد که به افراد احساس سیری طولانی تری می دهند و کالری کمی نیز دارند. خوردن وعده های غذایی با فیبر بالا همچنین به ثابت ماندن سطح قند خون کمک می کند.

foodslord.com---شلغم تازه - خشک شده- انواع - تاریخچه

شلغم خشک شده فودلرد با کیفیت بالا بدون هیچ مواد نگهدارنده و افزودنی یک سبزی خشک شده آماده برای استفاده درانواع سوپ ها می باشد.

منبع:

  1. تاریخچه و انواع مختلف شلغم
  2. انواع مختلف شلغم

اشتراک گذاری مقاله



نظرات

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *