محصولات

فودلرد- محصولات- میوه تازه - سیب قرمز تازه

سیب قرمز تازه

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات - لیمو شیرین اسلایس

لیمو شیرین خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات - هندوانه خشک اسلایس

هندوانه خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات - قارچ خشک شده اسلایس

قارچ خشک شده اسلایس

اطلاعات بیشتر
Foodslord.com - dried Turnip slice

شلغم خشک شده اسلایس

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات- میوه تازه - خرما پیارم

خرما پیارم

اطلاعات بیشتر
foodslord.com---تاریخچه-و-انواع-مختلف-هویج-چرا-هویج-نارنجی-است

تاریخچه و انواع مختلف هویج، چرا هویج نارنجی است؟

در این مطلب به بررسی تاریخچه و انواع مختلف هویج می پردازیم. هویج یک سبزی ریشه ای پرکاربرد است (معمولاً به رنگ نارنجی است) که در سراسر جهان به عنوان یکی از محبوب ترین مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. منشا هویج و انواع مختلف آن را می توان در سرزمین های خشک و گرم ایران و افغانستان ردیابی کرد. اولین شواهد مربوط به استفاده از آن در 3000 سال قبل از میلاد مسیح است. در آن زمان از طریق کاروان به سرزمین های همسایه عربی، آفریقایی و آسیایی فروخته می شد، که همه هویج را بلافاصله پذیرفتند و شروع به کشت و ایجاد انواع جدیدی از این محصول کردند. حتی در آن دوران باستان، رنگهای متنوع از هویج وجود داشت و مورد استفاده قرار می گرفت – سیاه، سفید، قرمز و بنفش. جالب اینکه رنگهای نارنجی که امروزه از آنها استفاده می کنیم وجود نداشت. گویاترین نشانه میزان محبوبیت هویج در آن دوران باستان از مصر ناشی می شود، جایی که هویج های متعدد در مقبره فرعون های مرده قرار داده می شد و نقش های هویج را می توان در نقاشی های متعدد آن دوران یافت. محبوب ترین رنگ هویج که در مصر کشت می شد بنفش بود و از آن نه تنها برای غذا خوردن بلکه برای دارو نیز استفاده می شد.

تاریخچه و انواع مختلف هویج

سنت استفاده از خواص دارویی هویج در هزاره های اول قبل از میلاد از مصر به یونان و روم منتقل شد. در آنجا، هویج که تلخ و خوردن آن سخت بود به عنوان داروی شفابخش برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شد و همچنین  رومی ها هویج را می جوشانند و با سبزیجات مختلف می خورند.

در قرن 13 هویج از ایران به آسیا رفت و به ژاپن رسید. در همان زمان، کشت هویج اروپایی در باغها و مزارع فرانسه و آلمان آغاز شد. این هویج ها کمی تندتر بودند، اما مغذی بودند و محبوبیت آن باعث شد که سریع در سراسر اروپا پخش شود.

به دلیل اینکه رنگ نارنجی، رنگ سلطنتی کشور هلند می باشد هویج نارنجی رنگ در قرن هفدهم در هلند پدیدار و به سرعت گسترش یافت. پس از سالها پرورش گزینشی، هویج هلندی اصلاح شده با تلخی کمتر، افزایش شیرینی و حداقل هسته چوبی پرورش پیدا کرد. این نوع هویج با نام “Daucus carota” به سرعت در سراسر اروپا محبوب شد.

انواع مختلف هویج

هویج ها بر اساس شکل و اندازه طبقه بندی می شوند و در هر نوع، چندین گونه وجود دارد. بهترین نوع پرورش هویج ازطریق بذر انجام می شود و اکثر انواع هویج بین 60 تا 80  روز پس از کاشت آماده برداشت می شوند.

هویج Danvers

هویج Danvers دارای ظاهری کشیده و لاغر می باشد، تا حدودی مخروطی شکل ومعمولاً رنگ نارنجی دارند. این نوع هویج برای رشد کردن نیاز به خاک حاصلخیز ندارد و نسبت به سایر انواع هویج ها دارای مقاومت بیشتری می باشد.

foodslord.com---هویج Danvers تاریخچه انواع

هویج Nantes

این نوع هویج استوانه ای شکل است و دارای شاخ و برگ نازک و گوشت تقریبا قرمز می باشد که طعم شیرین و ترد خوبی دارد. نام نانت از سواحل آتلانتیک فرانسه گرفته شده است که شرایط ایده آلی برای پرورش این نوع هویج دارد. رشد این نوع هویح سریعتر از انواع دیگر می باشد و تخمین زده می شود که بیش از 40 نوع مختلف از این نوع هویج وجود دارد.

foodslord.com---هویج Nantes تاریخچه انواع

هویج امپراتور(Imperator)

بیشتر تولید کننده ها هویج امپراتور را تولید می کنند و معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. از نظر ظاهری بسیار شبیه به Danvers می باشد، اما از نظر عرض ضخیم تر و دارای شیرینی بیشتری نسبت به انواع دیگر می باشد.

foodslord.com---هویج امپراتور(Imperator)

هویج Chantenay

طول هویج Chantenay به طور معمول به طول 15 تا 17 سانتیمتر می رسد. این نوع هویج انتخاب مناسب برای کاشت در گلدان است و خاصیت رشد سریع دارد. نکته مهم در مورد این محصول این است که باید در زمان مناسب برداشت شود در غیر این صورت بسیار خشک و تلخ می شود.

foodslord.com---هویج Chantenay تاریخچه انواع

هویج مینیاتور (Mini)

این گروه شامل گونه هایی است که شبیه تربچه یا مینیاتوری هستند. آنها به دلیل داشتن ریشه های کوتاه و نیاز به فضای کمی قابل روییدن در گلدان هستند. طول گونه های مینیاتوری حدود 7 تا 10سانتیمتر است.

foodslord.com---هویج مینیاتور (Mini)

کشورهای برتر تولید کننده هویج

  1. چین    16،800،000 تن
  2. فدراسیون روسیه   1،565،032 تن
  3. ایالات متحده آمریکا   1،346،080 تن
  4. ازبکستان    1،300،000 تن
  5. لهستان    834،698 تن
  6. اوکراین    915،900 تن
  7. ترکیه   714،000 تن
  8. مراکش    707،316 تن
  9. انگلستان    663،700 تن
  10. ژاپن    619،000 تن

ارزش غذایی هویج در 100 گرم

  • کالری 35
  • کل چربی 0.2 گرم
  • کلسترول 0 میلی گرم
  • سدیم 58 میلی گرم
  • پتاسیم 235 میلی گرم
  • کل کربوهیدرات ها 8.2 گرم
  • فیبر 3 گرم
  • قندها 3.5 گرم
  • پروتئین 0.8 گرم

خواص و فواید سلامتی هویج

هویج یک منبع عالی از ویتامین A می باشد. حدود ½ فنجان هویج خام دارای 51٪ ارزش روزانه ویتامین A است. ویتامین A در واقع از کاروتنوئیدهای پروویتامین A تهیه می شود که به بدن شما در مبارزه با عفونت ها کمک می کند.

مطالعات نشان داده است که خوردن بیشتر هویج با کاهش سطح کلسترول ارتباط دارد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

از آنجایی که 100 گرم هویج فقط 35 کالری دارد، در واقع  خوردن هویج می تواند به شما کمک کند احساس سیری طولانی تری داشته باشید و به نوبه خود میزان کالری دریافتی را کاهش دهید. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، سعی کنید مقداری هویج را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

هویج خشک شده

هویج های خشک شده فودلرد بدون افزودنی و شیرین کننده یک انتخاب مناسب برای استفاده در انواع خورشت ها و سوپ ها و یک میان وعده مناسب به جای استفاده از تنقلات مضر می باشند. هویج خشک شده در حالی که تمام خواص هویج تازه را داراست ماندگاری بیشتری نیز نسبت به نوع تازه دارد.

این محصول خشک شده انواع مختلفی دارید اما انواع حبه و اسلایس آن متداول تر می باشد.

foodslord.com---هویج خشک اسلایس حبه

منبع:

  1. تاریخچه هویج
  2. انواع مختلف هویج چیست؟

اشتراک گذاری مقاله



نظرات

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *