کیوی یا انگور فرنگی چینی دارای تاریخچه چند هزار ساله می باشد و انواع مختلف دارد، این گیاه بومی سرزمین اصلی چین و تایوان است و همچنین در نیوزیلند و کالیفرنیا به صورت تجاری پرورش می یابد. این میوه طعم کمی اسیدی دارد و می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. از این آب میوه بعضا به عنوان نرم کننده گوشت استفاده می شود. کیوی خام سرشار از ویتامین C و K است.
در آغاز قرن 20 بود که یک مبلغ مذهبی به نام ایزابل فرازیر پس از بازدید از مدارس در چین میوه را از چین به نیوزیلند آورد. در سال 1906، اولین درخت کیوی که توسط یک مهد کودک به نام الکساندر آلیسون ساخته کاشته شد و تا سال 1910 اولین میوه کیوی در نیوزیلند برداشت شد. تعداد بیشتری از پرورش دهندگان شروع به کاشت میوه های کیوی کردند که از اوکلند، وانگنوی، فیلدینگ و تاورانگا آغاز شد. این میوه جدید و آبدار کیوی نامیده نمی شد تا اینکه در سال 1958 یک شرکت بسته بندی میوه در اوکلند نام خود را به کلمه مائوری (قبیله مائوري در نیوزیلند) کیوی تغییر داد.
بیشتر بخوانید:
انواع مختلف کیوی
کیوی دارای انواع و گونه های متفاوتی می باشد، حدود 60 گونه را شامل می شود. میوه های آنها کاملاً متغیر است، اگرچه اکثر آنها به دلیل شکل آنها به راحتی به عنوان کیوی شناخته می شوند ولی پوست میوه از نظر اندازه، پرز روی پوست و رنگ متفاوت است. کیوی که بیشتر به فروش می رسد از A. deliciosa (کیوی فازی) گرفته شده است. گونه های دیگری که معمولاً خورده می شوند عبارتند از: A. chinensis (کیوی طلایی)، A. coriacea (انگور چینی)، A. arguta (کیوی مقاوم)، A. kolomikta (کیوی میوه قطبی)، A. melanandra (کیوی بنفش)، A. polygama (تاک نقره ای) و A. purpurea (کیوی قرمز دلچسب).
نگهداری کیوی
نگهداری کیوی می تواند مدتی طول بکشد، حداکثر چهار تا شش ماه در دمای 31 تا 32 درجه فارنهایت (-5-0 درجه سانتیگراد)، به شرطی که دور از میوه های رسیده دیگر نگه داشته شوند. برای نگهداری کیوی، میوه را پس از چیدن در اسرع وقت سرد کرده و در رطوبت بالا نگهداری کنید. هرچه دمای نگهداری کیوی سردتر باشد، مدت زمان نگهداری کیوی نیز بیشتر است. برای نگهداری کیوی تا دو ماه، میوه ها را در حالی که هنوز سفت هستند انتخاب کنید و بلافاصله در یخچال و در کیسه پلاستیکی نگهداری کنید. برای رسیدن میوه کیوی، آنها را از یخچال خارج کرده و با یک سیب یا موز در دمای اتاق قرار دهید تا زود رس شود. آنها همچنین در دمای اتاق به خودی خود رسیده می شوند، فقط کمی بیشتر طول می کشد.
صادرات کیوی بر اساس کشور
10 کشوری که بیشترین صادرات کیوی را در سال 2019 داشته اند
- نیوزیلند: 1.5 میلیارد دلار آمریکا (51.3 درصد از کل صادرات میوه کیوی)
- ایتالیا: 498.1 میلیون دلار (17.1 درصد)
- بلژیک: 225.2 میلیون دلار (7.7٪)
- شیلی: 172.3 میلیون دلار (5.9٪)
- یونان: 161.3 میلیون دلار (5.5٪)
- هلند: 80.5 میلیون دلار (2.8٪)
- ایران: 64.6 میلیون دلار (2.2٪)
- اسپانیا: 34.2 میلیون دلار (1.2٪)
- ایالات متحده: 33.1 میلیون دلار (1.1٪)
- هنگ کنگ: 25.7 میلیون دلار (0.9٪)
ارزش غذایی کیوی
ارزش غذایی کیوی در هر 100 گرم برابر است با
- چربی 0.5 گرم
- 3 سدیم میلی گرم
- پتاسیم 312 میلی گرم
- کربوهیدرات 15 گرم
- فیبر غذایی 3 گرم
- قند 9 گرم
- پروتئین 1.1 گرم
- کلسیم 34 میلی گرم
- آهن 0.31 میلی گرم
مزایای کیوی خشک شده
کیوی خشک شده را می توان به عنوان جایگزین کیوی تازه با مزایای سلامتی بسیاری در نظر بگیرید. کیوی خشک شده، کم آب دارای چربی کم، کالری متوسط کمی دارد و مواد معدنی و فیبر سالم را تأمین می کند. با این وجود، غالباً دارای قند بالایی است، بنابراین فقط در صورت داشتن رژیم آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
منبع: