نارگیل یک نخل بزرگ و بلند است که ارتفاع آن تقریباً 30 متر می رسد که دارای تاریخچه بسیار کهنی می باشد. دارای برگهای پنبه ای است که هر کدام به ابعادی در حدود 6 متر رشد می کنند و طول آن تقریباً 90 سانتی متر است. در مناطق گرمسیری رشد می کند و به دلیل کاربردهای مختلف تزئینی وآشپزی جز اصلی محصولات تجاری است. اعتقاد بر این است که نام “نارگیل” توسط کاوشگران اسپانیایی و پرتغالی به این درخت اعطا شده است. این نام از ‘El Coco‘ ایبری گرفته شده است که اشاره به یک هیولای پرمو افسانه ای داشته است.
منشا اصلی و تاریخچه نارگیل
اعتقاد بر این است که منشا نارگیل جنوب آسیا است. برخی از فسیل های یافت شده در نیوزیلند نشان دهنده این واقعیت است که ارگیل در امتداد سواحل نیوزلند از 15 میلیون سال پیش رونق داشته است. در آسیا، تحقیقات نشان می دهد که فسیل های کشف شده در کرالا، “سرزمین نارگیل”، بسیار قدیمی تر هستند. با این حال، فسیل های یافت شده در خولنا، بنگلادش به عنوان قدیمی ترین شناخته می شود.
شرایط آب و هوایی ایده آل برای رشد نارگیل
اساساً در مناطق گرمسیری جهان رشد می کند و برای رشد به شرایط آب و هوایی گرم نیاز دارد. این شرایط شامل:
- خاک شنی، با تحمل شوری بالا
- نور آفتاب فراوان، با متوسط دمای سالانه 27 درجه سانتی گراد
- میزان بارندگی منظم سالانه تقریباً 150-200 سانتی متر است
- رطوبت زیاد
- عدم وجود سایه
آفات و بیماری های نارگیل
نارگیل به بیماری فیتوپلاسما بسیار حساس است. همچنین توسط کنه های اریوفید تهدید می شود. این میوه غذای مورد علاقه لاروهای Lepidoptera (پروانه) است. سوسک برگ نارگیل، از برگهای نارگیل تغذیه می کند و به نهال آسیب می رساند.
ارزش غذایی نارگیل
نارگیل سرشار از چربی و کالری است در حالی که میزان کربوهیدرات و پروتئین آن متوسط است. ارزش غذایی نارگیل به مقدار یک فنجان (حدود 80 گرم) نارگیل تازه و خرد شده برابر است با:
- کالری: 283
- پروتئین: 3 گرم
- کربوهیدرات: 10 گرم
- چربی: 27 گرم
- شکر: 5 گرم
- فیبر: 7 گرم
بزرگترین صادرکنندگان نارگیل و فراورده های آن در جهان
در سال 2018، اندونزی (۱۸،۵۵۵،۰۰۰تن) صادر کننده اصلی نارگیل بود. فیلیپین (۱۴،۷۲۶،۰۰۰تن) در رتبه دوم و پس از آن هند (۱۱،۷۰۶،۰۰۰ تن) و سریلانکا (۲،۶۲۳،۰۰۰ تن) در رتبه های سوم و چهارم قرار دارند. اندونزی همچنان بزرگترین تامین کننده نارگیل در سراسر جهان است.
فواید سلامتی نارگیل
نارگیل بسیار مغذی و سرشار از فیبر، ویتامین های C ، E ، B1 ، B3 ، B5 و B6 و مواد معدنی از جمله آهن، سلنیوم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است. با این حال، شیر نارگیل برخلاف شیر گاو، فاقد لاکتوز است بنابراین می تواند به عنوان جایگزین شیر توسط افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند استفاده شود.
انواع مختلف نارگیل
گونه نارگیل بلند
گونه نارگیل بلند یکی از رایج ترین انواع نارگیل است و دو نوع دارد، East Coast Tall و West Coast Tall. آنها به طور متوسط بین80-90 سال عمر می کنند و حتی در ارتفاع بسیار بالاتر از سطح دریا نیز رشد می کنند. این درختان به طور معمول گاهی اوقات بین 15 تا 18 متر یا حتی بیشتر ارتفاع می گیرند.
گونه نارگیل کوتوله
همانطور که از نامش پیداست، نارگیل کوتوله نسبت به گونه های بلند خود کوچکتر است و رشد آنها به طور متوسط 6 تا 18 متر است. متوسط عمر آنها 40-50 سال است و زودتر از گونه بلند نارگیل میوه می دهند.
نارگیل کوتوله زرد مالایایی
اعتقاد بر این است که این گونه گسترده ترین نارگیل کوتوله در جهان است. اولین بار در مالزی بین دوره های 1890-1900 معرفی شد. هنگامی که جوان تر است، میوه های این گونه در ابتدا زرد-سبز کم رنگ است و پس از پیر شدن به زرد کم رنگ تبدیل می شوند.
شاه نارگیل
این نوع نارگیل بومی سریلانکا و بخشی از هند است و کمی کوتاه تر از انواع دیگر می باشد. شاه نارگیل ها به طور متوسط 20 متر رشد می کنند و حدود 20 نارگیل را به صورت خوشه تولید می کنند. طول آنها به طور متوسط 20 تا 30 سانتی متر و پوست آنها رنگ نارنجی روشن می باشد.
مزایای سلامتی نارگیل خشک شده
نارگیل چه به صورت خشک شده و چه تازه دارای مزایای سلامتی بسیاری می باشد. مواد معدنی موجود در نارگیل در بسیاری از عملکردهای بدن شما نقش دارند. نارگیل به ویژه دارای منگنز است که برای سلامت استخوان ها ضروری است. همچنین سرشار از مس و آهن هستند که به تشکیل گلبول های قرمز خون، سلنیوم و آنتی اکسیدان های مهم که از سلول های شما محافظت می کند، کمک می کند.
منبع: