Сушка пищи была одним из древних и традиционных методов человечества. Чтобы сохранить человеческую пищу на долгое время
Фрукты; Он сушил овощи и мясо, используя такие методы, как жаркое солнце или дым и огонь, чтобы он мог
храните и используйте их в разное время года и надолго. Со временем с помощью других новых инструментов и технологий
Наслаждайтесь традиционными методами, такими как подвергайте фрукты и овощи воздействию света или помещайте их в туннель, чтобы они высохли быстрее.
Ветряные электростанции потеряли свое место, потому что эти методы требуют очень много времени, а большое количество продукции повреждается и гниет.
На фотографиях выше вы можете увидеть традиционный метод сушки инжира, который использовался с древних времен в Иране и на Ближнем Востоке, а на рисунке ниже вы можете увидеть традиционный метод сушки хурмы в Японской империи.
Традиции VS Технологии
Традиционное потребление сухофруктов, таких как изюм, инжир, финики, абрикосы и яблоки, является одним из основных элементов средиземноморской диеты для людей.
Это были тысячи лет. Это связано с первоначальной обработкой и плодородной почвой в таких областях, как Иран, Ирак, юго-запад Турции, Сирии,
Ливан и … был. Виноград, финики, инжир, упавшие с дерева на землю и потерявшие воду в свете и жаре солнца
А сушеные были случайно обнаружены и использовались охотниками. Сегодня сухофрукты в большинстве областей
Мир производится и потребляется всеми культурами и слоями населения.
Сегодня сухофрукты производятся в большинстве стран мира и потребляются во всех культурах и регионах. Фрукты
Можно полностью высушить (например, виноград, ягоды, абрикосы, сливы), разрезать пополам или нарезать ломтиками.
Например, манго, папайя, киви. Влажность фруктов после сушки может варьироваться от небольшого количества от 3% до 8%.
Значительное количество варьируется от 16% до 18% в зависимости от сорта фруктов. Сушеные фрукты в кондитерской, хлебопекарной и кондитерской промышленности
Широко используемый. Из сухофруктов в соусах, супах, пудингах и пищевых продуктах.
источник: История сухофруктов