تفاوت انواع توت‌فرنگی خشک: دهیدراته یا فریزدرای؟ کدام بهتر است؟
توت‌فرنگی خشک‌شده یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین تنقلات دنیاست که هم طعم خوشایندی دارد، هم ارزش غذایی بالایی. اما اگر قصد خرید این محصول را دارید، حتماً با دو اصطلاح روبرو می‌شوید: توت‌فرنگی دهیدراته و توت‌فرنگی فریزدرای. در این مطلب، به‌صورت کامل تفاوت این دو روش خشک‌کردن، مزایا و معایب هرکدام، و راهنمای خرید توت‌فرنگی خشک را برایتان توضیح می‌دهیم.
📌 توت‌فرنگی خشک دهیدراته چیست؟
در روش دهیدراته، توت‌فرنگی‌ها با استفاده از گرما و هوا خشک می‌شوند. این کار یا با دستگاه خشک‌کن صنعتی انجام می‌شود، یا به‌صورت سنتی در معرض حرارت ملایم.
مزایای توت‌فرنگی دهیدراته:
- قیمت مناسب‌تر نسبت به سایر روش‌ها
- بافت نرم‌تر و قابل جویدن
- طعم شیرین‌تر به دلیل تغلیظ قند طبیعی میوه
- مناسب برای میان‌وعده‌های روزمره، کودکان و سالمندان
تفاوت
- ماندگاری کمتر نسبت به فریزدرای
- احتمال تیرگی رنگ نسبت به حالت تازه
به توت فرنگی خشک شده به روش دهیدراته در اصطلاح عامیانه چیپس توت فرنگی می گویند
❄️ توت‌فرنگی خشک فریزدرای چیست؟
در روش فریزدرای (خشک‌کردن انجمادی)، توت‌فرنگی ابتدا منجمد شده و سپس در شرایط خلأ، آب یخ‌زده در میوه به‌صورت مستقیم از حالت جامد به گاز تبخیر می شود و رطوبت آن بدون استفاده از حرارت از بین می‌رود. این روش به حفظ ظاهر، طعم و خواص طبیعی میوه کمک زیادی می‌کند.
مزایای فریزدرای:
- حفظ بیش از ۹۰٪ ارزش غذایی توت‌فرنگی تازه
- بافت ترد، پف‌دار و سبک
- رنگ و ظاهر طبیعی‌تر
- ماندگاری بسیار بالا (بیش از یک سال در شرایط مناسب)
- بدون نیاز به مواد نگهدارنده یا شیمیایی
تفاوت
- قیمت بالاتر به دلیل فرآیند صنعتی پیچیده
به توت فرنگی خشک تولید شده به روش فریز درای در اصطلاح عامیانه کرانچی توت فرنگی یا توت فرنگی پفکی نیز گفته می شود.
تفاوت توت فرنگی خشک دهیدراته با پفکی (توت فرنگی فریزدرای)
توت فرنگی خشک دهیدراته و فریزدرای هر دو مدل توت فرنگی خشک هستند
اما تفاوت‌های قابل توجهی دارند که می‌تواند بر انتخاب مصرف‌کننده تأثیر بگذارد. درک این تفاوت‌ها می‌تواند به خریداران کمک کند تا انتخاب مناسبی داشته باشند و از تجربه مصرف بهتری برخوردار شوند.
روش تولید
توت فرنگی خشک دهیدراته توسط دستگاه‌های خشک‌کن صنعتی یا خانگی و با گرما دادن به میوه تولید می‌شود. در مقابل، توت فرنگی پفکی به وسیله‌ی دستگاه فریز درایر و با روش سرد کردن و افزایش فشار خشک می‌شود.
بافت
توت فرنگی خشک دارای بافتی ترد و شکننده است که به راحتی خرد می‌شود. اما توت فرنگی پفکی، همان‌طور که از نامش پیداست، بافتی پفکی، حجیم و نرم دارد که هنگام مصرف حس تازگی را ایجاد می‌کند
رنگ
توت فرنگی خشک معمولاً ظاهری خشک و مات دارد و رنگ آن ممکن است کمی کمرنگ‌تر باشد. در حالی که توت فرنگی خشک پفکی با رنگ زنده‌تر و ظاهری جذاب‌تر به بازار عرضه می‌شود.
یکی از انواع میوه های خشک توت فرنگی خشک می باشد که تحت برندهای فودلرد و مدیسیکا ارائه می شود. این میوه خشک بدون مواد افزودنی مانند شکر و با کیفیت بالا تولید می شود. فودلرد به عنوان تولید کننده و تامین انواع میوه خشک و خشکبار دارای محصولات متنوعی می باشد
ما آمادگی همکاری جهت تولید و تامین بهترین میوه های خشک با تجار جهت صادرات و شرکت های پخش و خریداران عمده بصورت فله و بسته بندی در انواع مختلف با مجوزات بهداشت و سیب سلامت سازمان غذا و دارو و استانداردهای ISO9001 و ISO22000 و HACCP و حلال را داریم.
تماس با ما: 09120680098
سوالات متداول
آیا توت‌فرنگی خشک‌شده ارزش غذایی دارد؟
توت‌فرنگی فریزدرای تقریباً تمام خواص خود را حفظ می‌کند. نوع دهیدراته نیز ارزش بالایی دارد
چطور توت‌فرنگی خشک را نگهداری کنیم؟
در جای خشک و خنک، داخل بسته‌بندی دربسته یا ظروف شیشه‌ای، دور از نور مستقیم