محصولات

فودلرد - محصولات - نارنگی خشک اسلایس

نارنگی خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات- میوه تازه - پیاز

پیاز سفید

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات - گلابی- گلابی خشک

گلابی خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
پرتغال خونی خشک اسلایس با پوست

پرتقال خونی خشک اسلایس با پوست

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات تازه- نارنگی تازه

نارنگی

اطلاعات بیشتر
فودلرد- محصولات- آناناس خشک اسلایس

آناناس خشک اسلایس

اطلاعات بیشتر
foodslord.com---تاریخچه-کدو-حلوایی-و-انواع-مختلف-آن

تاریخچه کدو حلوایی و انواع مختلف آن

در این مطلب به معرفی تاریخچه و انواع کدو حلوایی می پردازیم. یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که از 5000  سال قبل از میلاد کشت می شده است و دارای طعمی شیرین و بافتی نرم و لطیف می باشد.

تاریخچه کدو حلوایی و انواع مختلف آن

 کدو حلوایی نام خود را از کلمه یونانی “pepon” گرفته است که در لغت به معنای “خربزه بزرگ” است. بومیان آمریکا در مناطق شمال شرقی مکزیک و جنوب ایالات متحده، کدو را روی آتش تفت داده و سپس مصرف می کردند.  کدو حلوایی دارای پوست صاف و کمی آجدار است و بیشتر اوقات به رنگ زرد تا نارنجی تیره می باشد که پوسته ضخیم آن حاوی دانه ها و تفاله است و همچنین در اشکال، اندازه ها و رنگ های منحصر به فرد وجود دارد و دارای طعم های متنوعی می باشد که سرشار از روی و ویتامین های C و E است که به سلامت پوست شما کمک می کند. آنها منبع غنی ویتامین A، پتاسیم و فیبر نیز هستند.

کدو حلوایی از اواخر ماه مه در مکانهای شمالی تا اوایل ژوئیه در مناطق بسیار جنوبی آمریکا کاشته می شود که برای مصارف مختلف اعم از اهداف کشاورزی (مانند خوراک دام) تا تجاری پرورش داده می شود و همچنین برای تزئین جشن هالووین در فصل پاییز مناسب است و از آن در انواع سوپ، پای و سایر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

انواع مختلف کدو حلوایی

کدو حلوایی نوعی کدو زمستانی است که میتواند از 60 سانتیمتر  تا 6 متر طول داشته باشد، بنابراین بسته به تنوع گیاه، می توانید نوع مناسب برای هر باغی پیدا کنید. فصل رشد طولانی این گیاهان حدود 100 روز است، بنابراین در هر منطقه ای که حداقل این تعداد روز بدون یخبندان داشته باشد، رشد می کنند.

کدو حلوایی کنت (Kent)

این گونه های شیرین که به کدو حلوایی ژاپنی نیز معروف هستند، مناسب برای استفاده در سالادها می باشند. دارای نمای بیرونی خاکستری و سبز خالدار و گوشت زرد تیره تر هستند و معمولا بهتر است برای مصرف پخته شود.

foodslord.com---کدو حلوایی کنت (Kent)

کدو حلوایی باترنوت (Butternut)

این نوع کدو به شکل زنگوله ای غیرمعمول و دارای گوشت نارنجی رنگ می باشد که شیرین تر از دیگر انواع کدو حلوایی است و به همین دلیل بسیار محبوب است.

foodslord.com---کدو حلوایی باترنوت (Butternut)

کدو حلوایی Dumpling

کدو حلوایی Dumpling از نظر اندازه کوچک است، به طور متوسط 10-12 سانتیمتر قطر دارد، گرد کمی صاف و در بالای انتهای ساقه دارای شکاف می باشد. دارای پوست نازک به همراه خطوط عمودی سبز می باشد.

این نوع کدو را می توان به صورت سرخ کرده و یا بخارپز در کنار گوشت، پنیر، غلات یا سایر سبزیجات سرو کرد و می توان آن را بو داده و به عنوان غذای جداگانه نیز سرو کرد.

foodslord.com---کدو Dumpling

کدو حلوایی کوئینزلند بلو (Queensland Blue)

این نوع کدو به رنگ آبی تیره می باشد و همانطور که از نامش پیداست یک کدو حلوایی قدیمی استرالیایی با پوست آبی است که برای رشد در مناطق نیمه گرمسیری ایده آل می باشد.

foodslord.com---کدو کوئینزلند بلو (Queensland Blue)

بزرگترین کشورهای تولید کننده کدو حلوایی در جهان

  1. چین   7،838،809  تن
  2. هند   5،073،678  تن
  3. فدراسیون روسیه   1،224،711  تن
  4. اوکراین    1،209،810  تن
  5. ایالات متحده آمریکا     1،005،150  تن
  6. مکزیک      677،048  تن
  7. اندونزی     603،325 2.277  تن
  8. ایتالیا      580،188 9.6  تن
  9. کوبا      518،862  تن
  10. ترکیه    489،999  تن

ارزش غذایی کدو حلوایی در 100 گرم

  • کل چربی 0.1 گرم
  • چربی اشباع 0 گرم
  • چربی ترانس 0 گرم
  • کلسترول 0 میلی گرم
  • سدیم 1 میلی گرم
  • پتاسیم 230 میلی گرم
  • کربوهیدرات 4.9 گرم
  • فیبر 1.1 گرم
  • قندها 2.1 گرم
  • پروتئین 0.7 گرم

فواید سلامتی کدو حلوایی

کدو حلوایی دارای چگالی کم کالری و همچنین فیبر موجود در آن می تواند به کاهش وزن شما کمک کند. کدو حلوایی 1.1 گرم فیبر در 100 گرم  را داراست. رژیم غذایی غنی از فیبر می تواند به شما در دستیابی و حفظ وزن مناسب کمک کند. غذاهای دارای فیبر باعث می شود شما در طولانی مدت احساس سیری داشته باشد و همین مسئله مانع پرخوری می شود.

کدو حلوایی خشک شده

کدو حلوایی یکی از همه کاره ترین سبزیجات است که می توانید با آن نه تنها سوپ تهیه کنید، بلکه می توان به سه شکل تازه، کنسرو شده و کدو حلوایی خشک شده نیز مصرف کرد. یکی از رایج ترین تکنیک های نگهداری کدو حلوایی خشک کردن است. این فرآیند با حذف آب و رطوبت باعث افزایش ماندگاری کدو می شود. شما نه تنها ماندگاری کدو را افزایش می دهید بلکه می توانید از تمام مزایای سلامتی کدو حلوایی نیز بهره مند شوید.

منبع:

  1. انواع مختلف کدو حلوایی
  2. کدو حلوایی: تاریخ مختصر

اشتراک گذاری مقاله



نظرات

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *