میوه ها با داشتن فیبر و مواد مغذی بالا، جزاساسی یک رژیم غذایی سالم هستند. مدت هاست میوه های تازه به عنوان بهترین گزینه رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می شوند، با این حال میوه های خشک دارای ارزش غذایی بالایی نیز هستند. برای استفاده از حداکثر مزایای سلامتی میوه ای که انتخاب می کنید، چه تازه و چه خشک، مقدار مصرف را باید در نظر داشته باشید.
محتوای مواد قندی
میوه خشک طی فرآیند خشک شدن قند بیشتری تولید نمیکند. اما با توجه به اینکه آب خود را از دست میدهد محتوای تام قندی بیشتری نسبت به میوه تازه که حاوی درصد هایی از آب در همان وزن است. البته محتوی مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر بیشتری دارد. یک راهکار استفاده از میوه های مخلوط حاوی میوه ترش و شیرین با محتوی قندی مختلف است تا از ازدیاد قند در بدن جلوگیری شود.
مقایسه ارزش غذایی میوه خشک و میوه تازه
برای دریافت ارزش غذایی بالاتر باید میزان استاندارد مصرف روزانه را در نظر گرفت. جهت دریافت ارزش غذایی بالا، حجم مصرفی را نباید با مواد با محتوی قندی بالا پر کرد تا هیدروکربن ها و ویتامین های کافی به بدن برسد. از اینرو استفاده از میوه های خشک با محتوی آسکوربیک اسید مانند پرتقال خشک، پرتقال خونی خشک و خانواده مرکبات محصولات فودلرد سفارش می شود. زیرا این محصولات دارای محتوی قند پایین تر در حین حفظ ارزش غذایی خود در مقابل میوه تازه هستند.
بسته بندی و نگهداری میوه خشک و میوه تازه
میوه های خشک شده دارای محتوای رطوبت کمتری نسبت به میوه تازه هستند. از اینرو علاوه بر تمهیداتی که جهت حفظ ایمنی مواد غذایی و افزایش عمر قفسه در نظر گرفته می شود، میوه خشک دارای آلودگی و رشد میکروارگانیسم کمتری خواهد بود. بنابراین، میوه های خشک را میتوان به مدت طولانی تری نگهداری کرد. همچنین فودلرد از روش های نوین در افزایش امنیت غذایی میوه خشک استفاده میکند.
مجموعه فودلرد طیف گسترده ای از انواع میوه های مفید ترش، شیرین و مخلوط مناسب با هر ذائقه ای تولید میکند.