foodslord.com---استاندارد-GAP-در-صنایع-غذایی

استاندارد GAP در صنایع غذایی

استاندارد GAP مخفف عبارت "روشهای خوب کشاورزی" است. یک استاندارد اختیاری و جهانی، صنایع غذایی، در مورد فعالیت های کشاورزی در مزرعه با حداقل استفاده از مواد شیمیایی، حداقل آلودگی محیط زیست، رفتارهای مسئولانه برای اطمینان از سلامت کارگران و ایمنی انسان ...

foodslord.com---انواع-دستگاه-های-خشک-کن-صنعتی-مواد-غذایی

انواع دستگاه های خشک کن صنعتی مواد غذایی (2)

از دیگر انواع دستگاه های خشک کن صنعتی مواد غذایی می توان به خشک کن خلا کابینتی، خشک کن بستر سیال، خشک کن افشانه ای، خشک کن انجمادی و خشک کن اولتراسونیک  معمولی و تحت خلا اشاره کرد. برخی از دستگاه ها میتواند از تکنیک های ادغامی برای بهبود عملکرد استف ...

foodslord.com---سیستم-غذایی-پایدار-در-میوه-خشک-و-آجیل

سیستم غذایی پایدار (sustainability) در میوه خشک و آجیل

تولید میوه خشک و آجیل در سیستم غذایی پایدار از اجرای استاندارد ها به صورت پایدار و کیفیت تایید شده تولید می شوند. این امر داد و ستد دائمی بین فروشنده و خریدار را شکل میدهد. از اینرو مسئله تجارت منصفانه   (Fairtrade)مطرح می شود. گستره تجارت ...

foodslord.com---ضرورت-تشخیص-و-اعلام-مواد-آلرژی-زا

ضرورت تشخیص و اعلام مواد آلرژی زا

آلرژی و حساسیت غذایی زمانی در بدن به وجود میآید که سیستم ایمنی بدن پروتئین موجود را به عنوان یک تهدید برای بدن تلقی کند و واکنش هایی رو نسبت به آن نشان دهد که با آزاد کردن مواد شیمیایی در بدن نمود ظاهری پیدا خواهد کرد. این نمود ها به بدن افراد، شدت ...

کدام بهتر است؟ بدون قند، قند اضافه نشده یا شیرین نشده

کدام بهتر است؟ بدون قند، قند اضافه نشده یا شیرین نشده

اگر چه به صورت عمدی نیست اما ادعاهای برچسب مواد غذایی مانند "بدون قند" ، "بدون شکر اضافه شده" و یا "شیرین نشده" می تواند برای مصرف کنندگان گیج کننده باشد و تشخیص این ادعا از دیگری کاملاً استرس زا است. FDA اظهارات موجود در برچسب های مواد غذایی در م ...

آجیل بهترین انتخاب برای گیاهخواران

آجیل بهترین انتخاب برای گیاهخواران

آجیل یکی از میان وعده های اصلی رژیم گیاهخواران است. آنها منبع مغذی برای گیاهخواران به ویژه برای بیماری های قلبی، کنترل وزن و انواع سرطان هستند. گیاهخواری به عنوان روشی برای زندگی تعریف می شود که سعی دارد همه انواع بهره برداری و ظلم از حیوانات را، چه ...

کاهش سطح حساسیت غذایی در مواد بدون گلوتن در میوه خشک و آجیل

کاهش سطح حساسیت غذایی مواد بدون گلوتن در میوه خشک و آجیل

حساسیت غذایی چیست؟ تحقیق توسط هلن وست (2017) تحت عنوان  "8 ماده آلرژی زا"  آلرژی و حساسیت های غذایی واکنش طبیعی سیستم ایمنی بدن انسان در برابر ماده غذایی مصرف شده است. این حساسیت می تواند بخاطر حضور موادی باشد که به صورت طبیعی در آن ماد ...

فودلرد- حمل و نقل ایمن محصولات غذایی

حمل و نقل ایمن محصولات غذایی

محصولات غذایی با گذشت زمان دچار فساد می شوند. به دلیل تجزیه مولکول آلی است که خود به خود اتفاق می افتد. علاوه بر این، آفاتی مانند حشرات و  هجوم جوندگان به محصولات غذایی باعث فساد آنها نیز می شوند. اما رایج ترین دلیل فساد مواد غذایی نتیجه میکروا ...

بدن خود را در زمستان با خوردن میوه خشک و آجیل گرم نگه دارید

بدن خود را در زمستان با خوردن میوه خشک و آجیل گرم نگه دارید

خرما، آجیل مانند بادام زمینی، بادام و گردو باعث افزایش گرمای بدن می شود. علاوه بر این، میوه خشک حاوی فیبر، ویتامین ها، ریز مغذی ها و مواد معدنی گزینه های سالمی برای میان وعده فصل زمستان می باشد. در صورت داشتن پوستی چرب باید کمی مواظب باشید زیرا اگر ...

فودلرد - میوه خشک نقلات شب یلدا

تنقلات شب یلدا

شب یلدا یا شب چلّه یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی است. یکی از جذاب‌ترین نکات این جشن پس از دورهم جمع شدن و به جا آوردن صله رحم خوردن تنقلات خوشمزه شب یلدا هست. در این جشن، طی شدن بلندترین شب سال و به دنبال آن بلندتر شدن ...