تاریخچه مختصری از فلفل قرمز تند، چرا فلفل چیلی تند است؟

تاریخچه مختصری از فلفل قرمز تند، چرا فلفل چیلی تند است؟

در این مطلب به بررسی تاریخچه و انواع مختلف فلفل قرمز تند می پردازیم. فلفل قرمز تند بومی مناطق مرکزی آمریکا بخصوص مکزیک است و در غذاهای گرمسیری آسیا و آمریکای مرکزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. آثاری از میوه های فلفل در بقایای ماقبل تاریخ کشور های ...

foodslord.com---طرز-تهیه-کوفته-قلقلی-فوق-العاده-با-استفاده-از-سبزیجات-خشک

طرز تهیه کوفته قلقلی فوق العاده با استفاده از سبزیجات خشک

کوفته قلقلی از گوشت و سبزیجات خشک تهیه می شود که برای رشد بدن و مغز ضروری هستند. بنابراین برای سلامتی ما بسیار مفید هستند. گوشت شامل دسته متنوعی از موادغذایی، پروتئین، ویتامین و آهن است. علاوه بر این، کوفته بسیار خوشمزه است. این غذا طعم مخلوط فوق ال ...

foodslord.com---اندازه-گیری-رطوبت-میوه-های-خشک-در-آزمایشگاه

اندازه گیری رطوبت میوه های خشک در آزمایشگاه

یکی از مهم ترین فاکتور ها در میوه های خشک اندازه گیری میزان رطوبت میوه بعد از خشک شدن است که روش های مختلفی برای آن وجود دارد. از استاندارد 672 اداره استاندارد ایران، AOAC 22.013  و ایزو 665:2000 برای شناسایی این روش ها استفاده شده است. عمل ...

foodslord.com---کاربرد-افزودنی-های-خوراکی-در-صنایع-غذایی

کاربرد افزودنی های خوراکی در صنایع غذایی

افزودنی های خوراکی به طور کلی به مواد شیمیایی یا طبیعی گفته می شود که به مقدار کم در فرآیند تولید به مواد غذایی اضافه میشوند تا کیفیت، رنگ، طعم، مزه و ماندگاری غذا را افزایش دهند. افزودنی های غذایی به یازده دسته عمده  اسیدها، رنگ های خوراکی، طعم دهن ...

foodslord.com---انواع-رنگ-های-خوراکی-و-کاربرد-آن-در-صنایع-غذایی

انواع رنگ های خوراکی و کاربرد آن در صنایع غذایی

رنگ های خوراکی در صنایع غذایی در دسته بندی مواد افزودنی قرار میگیرند و از گذشته استفاده شده اند. گاهی رنگ طبیعی مواد غذایی طی فرآیند های آن از بین رفته و برای اصلاح رنگ نیاز به رنگ خوراکی است. همچنین برای افزایش جذابیت مواد غذایی، رنگ های طبیعی را ب ...

foodslord.com---استفاده-از-روشهای-بسته-بندی-MAP-و-CAP-در-صنایع-غذایی

استفاده از روشهای بسته بندی MAP و CAP در صنایع غذایی

یکی از انواع بسته بندی ها در صنایع غذایی استفاده از اتمسفر اصلاح شده (Modified Atmosphere Packing "MAP") و اتمسفر کنترل شده (Controlled Atmosphere Packing "CAP") است. بیشتر بخوانید:بسته بندی در صنایع غذایی بسته بندي با هواي اصلاح شده (MAP) ...

foodslord.com---تاریخچه-نارگیل،-نارگیل-از-کجا-آمده-است

تاریخچه نارگیل، نارگیل از کجا آمده است؟

نارگیل یک نخل بزرگ و بلند است که ارتفاع آن تقریباً 30 متر می رسد که دارای تاریخچه بسیار کهنی می باشد. دارای برگهای پنبه ای است که هر کدام به ابعادی در حدود 6 متر رشد می کنند و طول آن تقریباً 90 سانتی متر است. در مناطق گرمسیری رشد می کند و به دلیل کا ...

foodslord.com---مفهوم-کد-ها-روی-میوه-و-سبزیجات-(PLU)-چیست

مفهوم کد ها روی میوه و سبزیجات (PLU) چیست؟

کد های خاصی به نام(Price Look Up)  PLU روی میوه جات و سبزیجات استفاده میشود که تعداد رقم این کد ها و رقم شروع آن نشان دهنده مفهوم خاص و متفاوتی است. کد PLU از سال 1990 توسط سوپرمارکت ها برای بررسی راحت تر و کنترل لیست اجناس استفاده می شد. بر اساس ای ...

foodslord.com---بسته-بندی-در-صنایع-غذایی

بسته بندی در صنایع غذایی

بسته بندی در صنایع غذایی علم استفاده از تکنیک های حفاظت کالا برای انبارش، فروش و تحویل نهایی کالا به مشتری است به گونه ای که با ایجاد حفاظت کامل از تولید به مصرف، ماده غذایی در تماس با هیچ گونه آلودگی قرار نگیرد و سلامت کالا تضمین گردد. بسته بندی ع ...

foodslord.com---تاریخچه-و-انواع-مختلف-و-متداول-موز-در-جهان

تاریخچه و انواع مختلف و متداول موز در جهان

موز چهارمین محصول در جهان است که بیشترین کشت می شود و دارای تاریخچه و انواع مختلف می باشد. در هند، موز در بسیاری از جشنواره ها و مناسبت های هندوها مورد استفاده قرار می گیرد. در عروسی های هند جنوبی، به ویژه عروسی های تامیل، درختان موز را به صورت دوتا ...