استاندارد HACCP در صنایع غذایی
استاندارد HACCP فرم اختصاری " تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی " است. برای اولین بار HACCP به عنوان یک سیستم ایمنی میکروبیولوژی برای بهبود غذای فضانوردان توسعه یافت تا خطرات را به حداقل رسانده و امنیت را بالا برد. سپس این استاندارد در صنایع غذ ...
استاندارد GHP در صنایع غذایی
استاندارد GHP مخفف عبارت "روش های خوب بهداشتی" و اولین قدم برای مدیریت بهداشت است و در کل زنجیره تامین مواد غذایی استفاده می شود. دغدغه استاندارد GHP مدیریت بهداشت در زنجیره تأمین مواد غذایی ، اقدامات بهداشتی کارکنان، امکانات بهداشتی، کنترل آفات و جلوگیر ...
استاندارد GMP در صنایع غذایی
استاندارد GMP فرم مخفف الزامات "روش های ساخت و تولید مناسب" است. این استاندارد در مورد ساخت، فرآوری، بسته بندی، ابنیه، مواد غذایی و مواد خام برای تضمین ایمنی و پاکیزه بودن مواد غذایی است. استاندارد GMP درسیستم مدیریت ایمنی غذایی نیز به کار می ...
استاندارد GAP در صنایع غذایی
استاندارد GAP مخفف عبارت "روشهای خوب کشاورزی" است. یک استاندارد اختیاری و جهانی، صنایع غذایی، در مورد فعالیت های کشاورزی در مزرعه با حداقل استفاده از مواد شیمیایی، حداقل آلودگی محیط زیست، رفتارهای مسئولانه برای اطمینان از سلامت کارگران و ایمنی انسان و حی ...
فواید سلامتی شگفت انگیزخیار
خیار یکی از میوه های متنوع و تقویت کننده سلامتی بدن است که دارای فواید سلامتی زیادی می باشد و به راحتی در هر رژیمی قرار می گیرد. ما از خیار در همه چیز استفاده می کنیم، از ترشی های خوشمزه، انواع سالادها و حتی آب میوه های تازه. تقویت آب رسانی به بدن ...
آنچه باید درباره غذای ارگانیک بدانید؟
غذای ارگانیک به این معنی است که غذا علاوه بر استفاده نکردن از فرآیندهای صنعتی یا استفاده از مواد افزودنی، نباید پایه طبیعی خود را نیز از دست بدهد. غذای ارگانیک مواد غذایی فرآوری شده از محصولات ارگانیک هستند. این بدان معناست که از کودها و سموم دفع آفات نب ...
محصولات تراریخته و غیرتراریخته
محصولات غیرتراریخته (Non-GMOs) محصولی بدون تغییر آزمایشگاهی و مصنوعی در ژن های خود هستند و مشتق محصولات تراریخته نیستند. هیچگونه هورمون، سموم دفع آفات یا اصلاح ژنتیکی نباید به محصولات ارگانیک و غیر تراریخته وارد شود. حتی مواد نگهدارنده ای که تراریخ ...
خواص پیاز خشک شده
پیاز خشک شده دارای خواص سلامتی مختلفی می باشد. خشک کردن پیاز (Dehydrate) به یکی از روندهای معمول تبدیل شده است که در آن، تمام رطوبت از پیاز خارج می شود و باعث خشک شدن کامل آن می شود. مهمترین واقعیت در مورد پیاز خشک شده این است که نیازی به نگهداری در یخچا ...
محصولات طبیعی در صنایع غذایی
محصولات طبیعی از ترکیبات شیمیایی حاصل از موجودات زنده مانند درختان، گیاهان، حیوانات و غیره به دست می آیند. از این محصولات می توان در صنایع مختلف مانند غذا، مواد آرایشی، دارویی و غیره استفاده کرد که خالص یا ترکیبی از چند محصول طبیعی ساخته شده بدون افزودن ...
خواص شگفت انگیز قارچ خشک شده
قارچ چه به صورت خشک شده، پخته شده و یا خام دارای خواص شگفت انگیزی می باشد. قارچ کم کالری است، هیچگونه چربی یا کلسترولی در آن وجود ندارد و همچنین دارای انواع ویتامینها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و … می باشد. قا ...